Tarta de plátano y nutella para Alex

El martes pasado fue el primer cumpleaños de mi ahijado Alexander. Este niño guapísimo de papá inglés y mamá canaria, que encima vive en Estados Unidos. 

Para compensar esta mezcla de culturas, su madrina la canariona es la que tiene el deber de hacerle aficionado a la Unión Deportiva, a que aprenda frases como " la coneja me enrrisco la perra" (frase que ya enseñé a su padre, jeje) y por supuesto a que sepa que no hay plátanos como los canarios!!!

Pues para él va esta tarta tan rica hecha con auténticos plátanos de canarias, de la finca de mi tía Cristina!

INGREDIENTES:

• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 260 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 3 plátanos maduros
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 250 ml. de nata
• 90 gr. de  nueces cortadas en trocitos

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º
Tamizamos la harina, la levadura polvo y el bicarbonato.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla blanca y esponjosa.

Añadimos los huevos y uno a uno y seguidamente la vainilla.

Trituramos los plátanos hasta que se hagan puré y se los añadimos a la mezcla anterior.

Una vez este todo integrado, añadimos la nata.

Incorporamos poco a poco la harina con movimientos envolventes.
Y finalmente las nueces las nueces picadas.

Introducimos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 50 minutos.

Para la decoración 

300 gr. de nata caselle

5 cucharadas bien generosas de nutella.

Monté la nata, reserve un poco para el relleno y al resto le añadí la nutella.

Dividí el queque en tres y lo rellene con la nata caselle, esta nata ya es dulce por lo que no necesita azúcar.

Para los bordes hice unas rosas con la boquilla 1M de wilton.

Muchas felicidades a mi niño y espero que en su próximo cumple la tarta la podamos disfrutar juntitos.