Lemon cheesecake

La receta de hoy es muy muy facilita de hacer, así que animo a todos que para el domingo la hagan de postre porque además de estar de rechupete, es muy ligera, así que repetirán todos.

  
Para la base:
- 100 gr de galletas digestive o, en su defecto, galletas maría
- 50 gr de mantequilla
- Una cucharada de leche condensada

Trituramos las galletas. 
Derretimos la mantequilla,  le añadimos las galletas y la leche condensada y mezclamos todo hasta que quede una masa compacta.
Lo repartimos por la base del molde que vayamos a usar y refrigeramos un ratito.

Para la tarta:
- 500 gr de queso de untar
- 120 gr de azúcar 
- 2 huevos
- 125 ml de nata de montar 

Precalentamos el horno a 160°.

Batimos  el queso con el azúcar hasta que este completamente integrado.
Incorporamos los huevos
.Añadimos la nata.
Sacamos los moldes de la nevera y los rellenamos con la masa de queso.
Horneamos a 150º durante 40 minutos.

Para la decoración le puse por encima unas cucharadas de lemon curd.